La Villa in the Sky
Het is niet van onze gewoonte om te schrijven over nieuwe restaurants, openingen of andere feestjes tenzij ze heel speciaal zijn. In Brussel opende onlangs de deuren van restaurant La Villa in the Sky. Gastronomische keuken, gelauwerde chef …. tot zover geen wereldschokkend nieuws. Ware het niet dat het restaurant gelegen is op het dak van de IT Tower in Brussel. Om het restaurant te bouwen takelde men gewoon even een paar gigantische containers naar boven. Op het dak van het opvallende gebouw werd begonnen met de creatie van een bijzonder project ‘La Villa in the Sky’.
Aan het roer in de keuken staat geen onbekende. Alexandre Dionisio schoolde zich enkele jaren geleden om van patissier tot kok. Hij ging in de leer bij grootmeesters als Pierre Wynants en Yves Mattagne. In 2010 opende hij zijn eigen restaurant en kreeg prompt na zes maanden een michelinster. Dionisio bleef echter ‘honger naar meer’ houden en besloot samen met Serge Litvine La Villa in the Sky te starten.
La Villa in the Sky belooft letterlijk en figuurlijk hoge toppen te gaan scheren. Het duo Dionisio en Letvine belooft een onvergetelijke eetervaring op hoog culinair niveau. De skyline van Brussel zal nooit meer dezelfde zijn.
