How to (part 1): Clear Ice
Een trend in cocktailland, waar we in 2014 kennis mee maakten, is het gebruik van ‘clear ice’. Iedere zichzelf respecterende cocktailmaker gebruikt vandaag ijsblokken die zo helder mogelijk zijn. Niet alleen bevatten deze minder reststoffen maar ze smelten ook langzamer. Aangezien cocktails vandaag het resultaat zijn van urenlang denkwerk en uitproberen, is het ijs een essentieel onderdeel geworden. Het klassieke ijsklontje maakt plaats voor ‘clear ice’ om de cocktail tot in de perfectie uit te werken. Ook de mannen en vrouwen achter de bar laten hiermee zien dat het maken van cocktails verheven is tot een pure kunstvorm.
Kijk hoe je zelf ‘clear ice’ maakt en houd ons op de hoogte van je laatste creaties.
