De ballen van Wim
Gisteren maakten we de opening mee van de nieuwe Balls & Glory in Brussel. Wim Ballieu, bezieler van het laagdrempelige restaurantconcept dat rond gehaktballen draait, heeft nu eindelijk een restaurant in zijn woonplaats Brussel. Dat Wim zijn ballen in Brussel wilde leggen is nooit een geheim geweest. Na winkels in Gent en Antwerpen was het tijd om de hoofdstad te veroveren. Er werd een pand aan de Lakensestraat (nr 169) gevonden naast Café Flamingo van buurman en Bekende Brusselaar Fréderic Nicolay.
Door deelnames aan verschillende festivals met de foodtruck verwierf Balls & Glory van de olijke Ballieu landelijke bekendheid. Met het restaurant in Brussel bewijst hij echter dat de ‘speeltijd’ voorbij is. Zaken worden serieus aangepakt en de plannen voor het uitrollen van zijn ballenconcept liggen op tafel. Het is de bedoeling om zowel binnen als buiten België te groeien.
Voorlopig kan Wim zich echter concentreren op Brussel waar het gisteren een drukste van jewelste was. Een voorbode voor het succes van het nieuwe restaurant….?? Wij zijn in ieder geval vast fan.
