Interview: Syrco Bakker – Pure C
Wat inspireert topchef Syrco Bakker en zorgt ervoor dat hij iedere dag tot het uiterste gaat? Een uitgebreid gesprek met de marathonchef.
Categorie: People
Calling: The Blend Brothers
De broertjes Buyse zijn ‘hot’. Tijdens de hoogdagen van hun eigen carrières in horeca en nightlife gooiden ze het roer om en besloten te gaan samenwerken onder de noemer BLEND. Zo waren Hendrik en...
Chefs Table gaat verder…
De Netflix reeks Chef’s Table is toe aan een vervolg op haar eerste, succesvolle serie. Regisseur David Gelb is momenteel druk bezig met 16 nieuwe afleveringen die verdeeld zullen worden over drie reeksen. Op...
Rondje van het huis: Limited edition magazinecovers
De uitspraak ‘Kiezen is verliezen’ komt steevast naar voren tijdens de opmaak van iedere editie van Lazy Monday Magazine. De afweging van bepaalde onderwerpen, personages en beelden is immers van groot belang en laat niemand...
Jord Althuizen: “Go big or go home!”
Black Smoke is de new kid on the block. De Antwerpse BBQ hotspot opende vorige week haar deuren en kreeg al vele lovende kritieken. In de voormalige droogtoren van de Antwerpse stadsbrouwerij De Koninck vonden Kasper...
Zeven snedige vragen – Olivier Lammens
Binnen de Antwerpse scène hoef je niet te vertellen wat of waar café Baron is. Het café met het beste terras en de beste pinten van de Marnixplaats, op ’t Zuid, gaat al zijn...
FLAVR laat hobbykoks proeven van ondernemerschap
FLAVR is een online platform en geesteskind van Alexander Van Laer (25) en Moos Tits (28). De jonge ondernemers leerden elkaar kennen op de KU Leuven en startten nadien bij Accenture als management consultants. Hun liefde...
Boxy & Boxy: Unisono
Wanneer de ene Boxy begint te spreken, maakt de andere Boxy het af. Siamees is een understatement om de connectie tussen de cultuurminnende traiteurbroers te beschrijven. Verslag van een pingponggesprek met Kristof en Stefan,...
Alex Verhoeven volgas !
Alex Verhoeven, chef-kok en zaakvoerder van Restaurant Fleur de Sel te Kasterlee, heeft een bewogen jaar achter de rug. Als één van de favorieten voor de S.Pellegrino Young Chef Award, greep hij in een...
Zeven snedige vragen: Nik, Mario en Gerald van Charlatan
Café Charlatan stond de afgelopen maanden in het centrum van de belangstelling. De film Belgica heeft onwetenden, incidentele bezoekers en stamgasten een gekleurde kijk gegeven op de geschiedenis van deze Gentse hotspot. Hoewel de...
No guts, no glory – Lien Kockelbergh
De starters van vandaag verdienen allemaal een pluim. Gelukkig zijn zij geen criticasters maar visionairs met een duidelijk doel voor ogen en handen aan hun lijf. Zij wikken, wegen en nemen uiteindelijk de stap...
Speakers’ corner: Sergio Herman
Speakers’ corner Een speakers’corner is een plaats waar iedereen zijn mening over een bepaald onderwerp vrij kan uiten. Ook Lazy Monday richtte een hoekje in en gaf Sergio Herman een platform om zijn gedacht...
Bacardi Legacy, een wedstrijd voor legends.
De cocktailscène is een kleine wereld waarin professionalisme, vriendschap en fun centraal staan. Het is een biotoop waarin de acteurs niet kozen voor een job maar een way of life. Dries Botty, Jim Geurts...
Noma, My Perfect Storm
Juist voordat de deuren van zijn restaurant Noma voor eeuwig de deuren sluiten, verrast René Redzepi ons met een documentaire over zijn leven als kok en restaurateur. Cineast Pierre Dechamps leerde Redzepi in 2007...
Nashville Smashville
De liefde voor het vak is bij barman Steve Okhuysen zeer groot. Als bartender en zaakvoerder van cocktailbar Old Fashioned in Gent speelt hij op het hoogste niveau in België. Zijn gedrevenheid en professionaliteit...
Monday Hangouts
Wat te doen om een maandag… de ‘zondag’ van menig horecamedewerker is de uitgaansdag bij uitstek. Lazy Monday geeft je weer een fijne hotlist met een ruime selectie ‘Monday Hangouts’. West-Vlaanderen * restaurant De...
Asparaguus deel 2
Het hing al even in de lucht maar na hun overwinning van Mijn Pop-up Restaurant! zijn Dries en Guus écht klaar voor een nieuwe uitdaging. De winnaars van de populaire vtm reeks hebben er een...
Blend 2.0
De weg naar The Jane in Antwerpen is nimmer een lijdensweg. Het is een pad dat leidt langs eetlust, nieuwsgierigheid en verlangen. Vanavond, zaterdag 20 juni, zijn we te gast op deze inspirende plek...
Six ways to a happy marriage
Een gelukkig huwelijk én gepassioneerd werken in de horeca? Het kan! Lazy Monday helpt je graag op weg naar een perfecte harmonie tussen werk en privéleven. Hierbij de ‘tips and tricks’ voor een zalige...
New kid on the Block ‘Jitsk’
De laatste tijd zijn ze bij De Koninck in Antwerpen niet enkel aan het brouwen, maar ook aan het verbouwen. Er wordt volop getimmerd en gemetseld, om zo ruimte te bieden voor nieuwe projecten....
Jurgen Nobels wint Belgische finale World Class
Diageo Reserve World Class, de grootste mixology wedstrijd ter wereld, heeft vandaag Jurgen Nobels tot meest getalenteerde bartender van het land verkozen. De 10 beste barmannen van België namen het tegen elkaar op in...
Young Gun: Alex Joseph
Jonge gepassioneerde professionals in de horecasector, een uitstervend ras of een groeiende populatie? Lazy Monday erkent jong talent en geeft hen het podium dat ze verdienen. In deze Young Guns maken we kennis met...
Biggie bakt brood
Sarah Lemke, Biggie voor vrienden, is bakker in De Superette in Gent. Dankzij een tweet van Kobe Desramaults (In De Wulf, De Vitrine), komt ze van Wisconsin USA, in België terecht. Eerst in de...
Gert De Mangeleer naar het land van de rijzende zon
Gert De Mangeleer heeft veel tijd en geld geïnvesteerd om zich op Vlaamse bodem te establishen. Het behalen van de derde ster heeft hem ook internationaal op de kaart gezet waardoor hij druk wordt...
Flench Flies please !
De Japanners hoeven tegenwoordig geen tientallen uren meer onderweg te zijn om de Belgische frieten te kunnen proeven. Afgelopen december opende de Belgische chef Bart Sablon en heus Belgisch frituur in Tokio. De 39...
San Pellegrino Young Chef 2015
Rise and shine…. ! Helaas geen Lazy Monday voor de deelnemers aan de wedstrijd San Pellegrino Young Chef 2015. In de demokeukens van Bulthaup in Brussel vechten jonge chefs uit de BeNeLux vandaag om...
Jamsessie
Freestylen op een vrije middag. Voor sommigen een droom, voor anderen een noodzakelijk kwaad maar voor de crew van The Pharmacy de normaalste zaak van de wereld. Op een stille dinsdagmiddag werd afgesproken om...
Fucking Perfect
Er is veel over gezegd en geschreven…. misschien téveel. We mogen nu eindelijk het eindresultaat zien van de langverwachte docu ‘Fucking Perfect’. Sergio geeft zichzelf hierin bloot en laat zich van een kant zien...
Kasper Stuart: Horecajunkie
Columns worden meestal misbruikt om frustraties te ventileren of reclame te maken voor eigen kennis of kunde. Wij doen het nèt iets anders. Lazy monday is gericht op zoek gegaan naar een columnist met...
Cut & Shave
Massimo Verhaeghe (30), brand ambassador bij Schweppes neemt plaats in de kappersstoel van Chaplin’s Salon & Barber Shop voor een interview. Hout aan de muren, flessen Jack Daniels in een kast en de geur...
Vraag het aan Raf
Lazy Monday belt af en toe met Raf Sonneville, directeur van hotelschool Ter Duinen in Koksijde maar in onze ogen “de peetvader van de Belgische gastronomie”. Directeur Raf staat ons bij met raad en...
Rezidor neemt voortrekkersrol
“Women in Leadership” Christel Cabanier, hotelier in hart en nieren, combineert twee topfuncties bij de Scandinavische Rezidor hotelgroep. Ze is hotelmanager van het Park Inn Brussels Midi én daarbij Park Inn District Director voor...
Local Hero Berlin: Roel Lintermans
Lazy Monday spot wereldwijd naar Belgen die ons inside tips geven over een bepaalde stad. Onze local hero voor de # 000 van Lazy Monday magazine is Vlaming Roel Lintermans. Roel woont al twee jaar...
