Pagina 3 van 6

Trending: Fundo drinkbouillons

Dé nieuwe trend die beslist deze winter het Europese vasteland zal veroveren, is deze van de drinkbouillons. Nu al een…

Hotelgeheimen

Bijna iedere hotelmedewerker heeft ze: straffe verhalen over dingen die ze op het werk meemaakten, maar nooit mochten verder vertellen….

Zeven snedige vragen – Olivier Lammens

Binnen de Antwerpse scène hoef je niet te vertellen wat of waar café Baron is. Het café met het beste…

Mario van Marriott

 

De Belgische gin drinker ondervraagd

The Belgian Gin Club heeft samen met Elephant Gin een groot onderzoek gedaan. Het Duitse Gin merk was namelijk zeer nieuwsgierig…

FLAVR laat hobbykoks proeven van ondernemerschap

FLAVR is een online platform en geesteskind van Alexander Van Laer (25) en Moos Tits (28). De jonge ondernemers leerden elkaar kennen…

Met Sailor Jerry naar de Brussels Tattoo Convention. 

Tattoo’s, body art,… het is een belangrijk deel van onze persoonlijkheid geworden. Het laat zien wie we zijn en waar…

Boxy & Boxy: Unisono

Wanneer de ene Boxy begint te spreken, maakt de andere Boxy het af. Siamees is een understatement om de connectie…

Alex Verhoeven volgas !

Alex Verhoeven, chef-kok en zaakvoerder van Restaurant Fleur de Sel te Kasterlee,  heeft een bewogen jaar achter de rug. Als…

Zeven snedige vragen: Nik, Mario en Gerald van Charlatan

Café Charlatan stond de afgelopen maanden in het centrum van de belangstelling. De film Belgica heeft onwetenden, incidentele bezoekers en…

No guts, no glory – Lien Kockelbergh

De starters van vandaag verdienen allemaal een pluim. Gelukkig zijn zij geen criticasters maar visionairs met een duidelijk doel voor…

Alex Joseph is het gezicht van Brewed by Nature

Alex Joseph, de S.Pellegrino Young chef van 2015, wordt het gezicht van de Brewed By Nature campagne. Brewed by Nature is een initiatief dat de kennis van de Belgen over de natuurlijke  ingrediënten van bier wil bijspijkeren. Uit recent onderzoek blijkt dat Belgen steeds minder op de hoogte zijn van hoe hun bier gemaakt wordt en met welke natuurlijke ingrediënten dat gebeurt. Samen met de hulp van Alex Joseph wil het initiatief de Belgen bewuster maken van de basisingrediënten van bier (gerst, water, hop en gist) en het natuurlijke karakter ervan door ze te (her)introduceren in de Belgische keuken. Daarvoor werkte de gerenommeerde chef een hele reeks recepten uit die in het najaar ook in een pop-up bistro te ontdekken zijn.    “Als buitenlander verbaast het me steeds hoe weinig Belgen eigenlijk weten over bier. Bier wordt gemaakt van gerst, tarwe, hop, gist en water”, zegt Alex. “Met Brewed By Nature wil ik de Belgen die basisingrediënten van bier laten herontdekken. De traditionele Belgische keuken is zeer rijk en past perfect binnen de Belgische biercultuur – nochtans kennen de Belgen steeds minder  over bier, en koken ze amper met de natuurlijke ingrediënten waarmee bier gemaakt wordt.”   In kader van Brewed by Nature ontwikkelde Alex een breed gamma aan recepten op basis van gerst of andere bieringrediënten: bijvoorbeeld een risotto op basis van gerst, roomijs op basis van mout en gerst of een focaccia met Stella Artois. De recepten zullen verschijnen op de  Brewed By Nature website: http://brewedbynature.be/ Dit najaar opent Alex de Brewed By Nature pop-up bistro op de Grote Markt van Brussel. Behalve een uniek menu op basis van de basisingrediënten van bier, dompelt de bistro zijn bezoekers ook onder in een indrukwekkende zintuiglijke ervaring die meer vertelt over het natuurlijke karakter van bier en zijn basis ingrediënten.    

Dries Botty: the morning after.

Het was een ware apotheose gisteren. De bekendmaking van de Best Barman in de Belgische World Class 2016 finale zal…

Lazy Monday eventkalender; het wordt een druk weekend !

Het ‘Horeca weekend’ staat weer voor de deur. Zondag, maandag en dinsdag zijn immers de dagen dat de meesten onder…

Corinthia heropent Astoria in Brussel

Corinthia Hotels kondigt de overname aan van het Grand Hotel Astoria te Brussel. Het glorieuze beschermde monument heeft 10 jaar…

Reis mee met Café Welkom in de Tour !

De wielerkoorts is bij menig Vlaming tot een hoogtepunt is gerezen, zo ook bij Jo Helsen. Als horecaondernemer en wielerliefhebber…

De wijsheden van Cruijff voor de horeca.

Lazy Monday brengt een ode aan de gisteren overleden oud-voetballer Johan Cruijff. We doen dit niet alleen omdat de beste…

Speakers’ corner: Sergio Herman

Speakers’ corner Een speakers’corner is een plaats waar iedereen zijn mening over een bepaald onderwerp vrij kan uiten. Ook Lazy…

The making of

Geen Lazy Monday reportage zonder ‘making of’. Meestal levert dit klassieke beelden op van een fotograaf, een model en een…

Humphrey wordt de nieuwe ‘place to be’ in Brussel

Op 29 februari 2016 openen de deuren van het Brusselse restaurant Humphrey. Achter het fornuis staat chef-kok Yannick Van Aeken….

Met VEDETT en Lazy Monday naar de avant première van Belgica

VEDETT  en Lazy Monday nodigen je, als trouwe lezer, uit voor de avant première van Belgica. Op zondag 28 februari…

Belgian Aeropress Championship 2016

De Belgische kampioenschappen Aeropress staan weer voor de deur. Professionals, koffiemaniakken en liefhebbers kunnen zich inschrijven voor dit super tof…

Viele Grüssen aus Österreich

Dat werken niet altijd saai en vervelend moet zijn, blijkt uit de beelden van onze roadtrip. Vorig weekend trokken we…

Word jij de S.Pellegrino Young Chef van 2016?

S.Pellegrino organiseert de tweede editie van de S.Pellegrino Young Chef, een internationale talentenjacht op zoek naar de beste Jonge Chef…

“We hire attitude and train for skill”

Personeel vinden en motiveren voor een job in de hotellerie. Het is een uitdaging die Christel Cabanier van Radisson RED graag…

The making off :

Soms vraag je je af hoe een fotoreportage in een magazine tot stand komt. Voor de rubriek ‘100 ASA’ in…

Bacardi Legacy, een wedstrijd voor legends.

De cocktailscène is een kleine wereld waarin professionalisme, vriendschap en fun centraal staan. Het is een biotoop waarin de acteurs…

Noma, My Perfect Storm

Juist voordat de deuren van zijn restaurant Noma voor eeuwig de deuren sluiten, verrast René Redzepi ons met een documentaire…

Lazy Monday Pizza Experience

Inderdaad, de mensen van het splinternieuwe pizzaconcept Otomat nodigen jou en je team uit voor de Lazy Monday Pizza Experience. Wat moet…

Vrouwen in whisky 

We komen vandaag nog niet veel vrouwen tegen in de whiskywereld. Het overwegend mannelijk bastion wordt nog te weinig gekleurd door de andere sexe, maar gelukkig bevestigen uitzonderingen de regel. Lazy Monday sprak met twee jongedames, in de bloei van hun leven en al enkele jaren bezig om de whiskywereld toegankelijk te maken. ​ We spreken met Lucy Whitehall van The Famous Grouse en Joanne Brown van Bruichladdich. De twee vrouwelijk Brand Ambassadors zijn gepassioneerd over hun product en spreken open over het maken van whisky, de geschiedenis van de ambacht en hun persoonlijke ambities. Eén ding dat ons direct opvalt is de sprankel waarmee beide dames in het leven staan. Tijd om deze jonge talentente leren kennen. Een geanimeerd gesprek gevoerd met een sappig Schots accent. ​                  …

Alpro producten speciaal ontwikkeld ‘For Professionals’

Alpro Soya ‘For Professionals’ en Alpro Coconut ‘For Professionals’ zijn plantaardige drinks van Alpro, speciaal ontwikkeld voor gebruik in koffie….

Burnt

Coming to a cinema near you !

Boury op de rode loper in Cannes

Boury Beats is een korte video van het Roeselaars productiehuis Clementine die -letterlijk- het ritme van de keuken in het…

Hendrick’s Gin – Chambers of the curious

Gin liefhebbers en avonturiers hebben vanaf 18 september een nieuwe hotspot. De voormalige apotheek, La Pharmacie anglaise in Brussel, opent…

No guts, no glory

Vandaag de dag een horecabedrijf starten… it takes guts ! Gelukkig zijn er nog mensen die hun dromen waarmaken en…

© 2018 Lazy Monday. Thema door Anders Norén.