Categorie: News

Vind een job tijdens Horeca Expo

De professionalisering van de horeca in België heeft zich voelbaar ingezet. Restaurants worden als efficiënte bedrijven geleid, waarbij creativiteit en…

Horeca Digital Days

De Belgische horecasector krijgt 13 november een eigen GRATIS beurs rond digitalisering, de Horeca Digital Days #01. Dit is een…

Piet gaat op tournee

Piet Huysentruyt zit niet om een revolutionaire visie meer of minder verlegen. Vandaag maakte hij in Kortrijk zijn plannen voor…

Michelin Stars – Tales from the kitchen

Het San Sebastian Film Festival zal dit jaar een heel bijzondere première hebben. Tijdens het jaarlijks festival wordt namelijk de…

Donald Simons moet zijn koffers pakken.

Donald Simons, bartender bij Black Smoke in Antwerpen en bekend van ons proefpanel in Lazy Monday #009, moet zijn koffers pakken….

Save the date voor CHEF 17

Voor dat je het weet is de zomer voorbij en vallen de bladeren van de bomen. CHEF trapt het beursseizoen…

Nick Bril en Marisa Papen, een verrukkelijke combinatie.

Bezoekers aan het culinaire evenement Antwerpen Proeft zullen komend weekeinde getrakteerd worden op een even bijzondere als ‘pikante’ culinaire demonstratie….

Win tickets voor Live Spring Sessions

Het voorjaar brengt de nodige live muziek mee naar Antwerpen. Bar The Dirty Rabbit en eventpromotor Gracia Live bundelen de…

Lost in Spice

Bij stadsbrouwerij De Koninck zitten ze niet stil en wordt er volop gebrouwen en geëxperimenteerd met nieuwe smaken. Het resultaat…

Bier x whisky

Leffe introduceert vandaag – as we speak – ter hoogte van de Abdij van Dinant zijn Caractère by Leffe. Deze…

Antwerp Diner: 77.000 euro voor het goede doel

Antwerpse topchefs als Ingrid Neven (Pazzo), Dennis Broeckx (Epicerie du cirque) Seppe Nobels (Graanmarkt 13), Olivier De Vinck (Kommilfoo), Wouter…

Inschrijvingen Prosper Montagné 2018 geopend.

Angelo Rosseel, chef-kok van het tweesterrenrestaurant La Durée in Izegem, maakte vandaag het thema bekend van de meesterschapswedstrijd ‘Eerste Kok…

Marc Coucke speelt Monopoly in Durbuy

Marc Coucke heeft dan toch het bekende restaurant-hotel Le Sanglier des Ardennes kunnen kopen, pal in het centrum van Durbuy….

Wil je Lazy Monday gratis blijven ontvangen?

Daar moet je wél iets voor doen. Geef feedback over het magazine en help ons om jouw lijfblad nóg beter…

Sander Tobback maakt beste ‘gelato’

Sander Tobback van L’Origien uit Kampenhout is gisteren, 14 februari, in Zandhoven Belgisch Kampioen ijsbereiden geworden. Zijn creatie op basis…

Rijzende sterren: Jan-Jochem Sleiffer

Hilton kondigde gisteren aan dat Jochem-Jan Sleiffer is aangesteld als Senior Vice President, Operations, Full-Service Hotels, Continental Europe. Vele mensen uit…

Nieuwe collab, nieuw concept: Hortense x Humus

Een zeer interessante samenwerking tussen twee creatieve breinen met gouden handjes. Nicolas Decloedt en Matthieu Chaudmont slaan de handen ineen…

De Warmste Brigade

De eindejaarsfeesten staan voor de deur. Heel Vlaanderen springt deze dagen in de bres voor andere, minder bedeelde, mensen. ‘De…

Breaking: Lazy Monday digitaal

Het werd al via social media verspreid en door velen verkeerd begrepen. De digitale versie Lazy Monday Magazine is vorige…

The Ark. Nieuw dansfestival op een cruiseschip

Een vier dagen durend dansfestijn met de beste dj’s en muziek op een luxe cruiseschip. Niets voor jou? Lees dan niet verder…

Niet te missen! Vidange du frigo

Alle liefhebbers van Tony Le Duc, en zijn werk, reppen zich komend weekend naar Antwerpen.

Chefs Table gaat verder…

De Netflix reeks Chef’s Table is toe aan een vervolg op haar eerste, succesvolle serie. Regisseur David Gelb is momenteel…

Officieel: Kok is knelpuntberoep

Voor sommigen is het moeilijk te geloven maar al wie professioneel in onze sector actief is weet het al langer….

100% Slaafvrij!

Kinderarbeid in de chocolade-industrie is helaas nog altijd schering en inslag. Vooral Afrikaanse cacaoplantages maken er zich nogal eens schuldig…

Jord Althuizen: “Go big or go home!”

Black Smoke is de new kid on the block. De Antwerpse BBQ hotspot opende vorige week haar deuren en kreeg al vele…

Hotelgeheimen

Bijna iedere hotelmedewerker heeft ze: straffe verhalen over dingen die ze op het werk meemaakten, maar nooit mochten verder vertellen….

FLAVR laat hobbykoks proeven van ondernemerschap

FLAVR is een online platform en geesteskind van Alexander Van Laer (25) en Moos Tits (28). De jonge ondernemers leerden elkaar kennen…

Alex Joseph is het gezicht van Brewed by Nature

Alex Joseph, de S.Pellegrino Young chef van 2015, wordt het gezicht van de Brewed By Nature campagne. Brewed by Nature is een initiatief dat de kennis van de Belgen over de natuurlijke  ingrediënten van bier wil bijspijkeren. Uit recent onderzoek blijkt dat Belgen steeds minder op de hoogte zijn van hoe hun bier gemaakt wordt en met welke natuurlijke ingrediënten dat gebeurt. Samen met de hulp van Alex Joseph wil het initiatief de Belgen bewuster maken van de basisingrediënten van bier (gerst, water, hop en gist) en het natuurlijke karakter ervan door ze te (her)introduceren in de Belgische keuken. Daarvoor werkte de gerenommeerde chef een hele reeks recepten uit die in het najaar ook in een pop-up bistro te ontdekken zijn.    “Als buitenlander verbaast het me steeds hoe weinig Belgen eigenlijk weten over bier. Bier wordt gemaakt van gerst, tarwe, hop, gist en water”, zegt Alex. “Met Brewed By Nature wil ik de Belgen die basisingrediënten van bier laten herontdekken. De traditionele Belgische keuken is zeer rijk en past perfect binnen de Belgische biercultuur – nochtans kennen de Belgen steeds minder  over bier, en koken ze amper met de natuurlijke ingrediënten waarmee bier gemaakt wordt.”   In kader van Brewed by Nature ontwikkelde Alex een breed gamma aan recepten op basis van gerst of andere bieringrediënten: bijvoorbeeld een risotto op basis van gerst, roomijs op basis van mout en gerst of een focaccia met Stella Artois. De recepten zullen verschijnen op de  Brewed By Nature website: http://brewedbynature.be/ Dit najaar opent Alex de Brewed By Nature pop-up bistro op de Grote Markt van Brussel. Behalve een uniek menu op basis van de basisingrediënten van bier, dompelt de bistro zijn bezoekers ook onder in een indrukwekkende zintuiglijke ervaring die meer vertelt over het natuurlijke karakter van bier en zijn basis ingrediënten.    

Dries Botty: the morning after.

Het was een ware apotheose gisteren. De bekendmaking van de Best Barman in de Belgische World Class 2016 finale zal…

Lazy Monday eventkalender; het wordt een druk weekend !

Het ‘Horeca weekend’ staat weer voor de deur. Zondag, maandag en dinsdag zijn immers de dagen dat de meesten onder…

Corinthia heropent Astoria in Brussel

Corinthia Hotels kondigt de overname aan van het Grand Hotel Astoria te Brussel. Het glorieuze beschermde monument heeft 10 jaar…

De wijsheden van Cruijff voor de horeca.

Lazy Monday brengt een ode aan de gisteren overleden oud-voetballer Johan Cruijff. We doen dit niet alleen omdat de beste…

Humphrey wordt de nieuwe ‘place to be’ in Brussel

Op 29 februari 2016 openen de deuren van het Brusselse restaurant Humphrey. Achter het fornuis staat chef-kok Yannick Van Aeken….

Belgian Aeropress Championship 2016

De Belgische kampioenschappen Aeropress staan weer voor de deur. Professionals, koffiemaniakken en liefhebbers kunnen zich inschrijven voor dit super tof…

Word jij de S.Pellegrino Young Chef van 2016?

S.Pellegrino organiseert de tweede editie van de S.Pellegrino Young Chef, een internationale talentenjacht op zoek naar de beste Jonge Chef…

© 2017 Lazy Monday.