Categorie: Magazine

Interview: Peter Geurden van Different Hotels

Van hotelier tot community creator.

Young gun

Maak kennis met ‘new kid on the block’ Dimitri Proost van DIM dining in Antwerpen

Interview: Syrco Bakker – Pure C

Wat inspireert topchef Syrco Bakker en zorgt ervoor dat hij iedere dag tot het uiterste gaat? Een uitgebreid gesprek met de marathonchef.

Vraag het aan Tom

Gouden loonoptimalisatie tip voor uw horecapersoneel van Horeca Focus

Calling: The Blend Brothers

De broertjes Buyse zijn ‘hot’. Tijdens de hoogdagen van hun eigen carrières in horeca en nightlife gooiden ze het roer…

Rondje van het huis: Limited edition magazinecovers

De uitspraak ‘Kiezen is verliezen’ komt steevast naar voren tijdens de opmaak van iedere editie van Lazy Monday Magazine. De…

Trending: Fundo drinkbouillons

Dé nieuwe trend die beslist deze winter het Europese vasteland zal veroveren, is deze van de drinkbouillons. Nu al een…

Zeven snedige vragen – Olivier Lammens

Binnen de Antwerpse scène hoef je niet te vertellen wat of waar café Baron is. Het café met het beste…

De Belgische gin drinker ondervraagd

The Belgian Gin Club heeft samen met Elephant Gin een groot onderzoek gedaan. Het Duitse Gin merk was namelijk zeer nieuwsgierig…

FLAVR laat hobbykoks proeven van ondernemerschap

FLAVR is een online platform en geesteskind van Alexander Van Laer (25) en Moos Tits (28). De jonge ondernemers leerden elkaar kennen…

Boxy & Boxy: Unisono

Wanneer de ene Boxy begint te spreken, maakt de andere Boxy het af. Siamees is een understatement om de connectie…

Alex Verhoeven volgas !

Alex Verhoeven, chef-kok en zaakvoerder van Restaurant Fleur de Sel te Kasterlee,  heeft een bewogen jaar achter de rug. Als…

Zeven snedige vragen: Nik, Mario en Gerald van Charlatan

Café Charlatan stond de afgelopen maanden in het centrum van de belangstelling. De film Belgica heeft onwetenden, incidentele bezoekers en…

No guts, no glory – Lien Kockelbergh

De starters van vandaag verdienen allemaal een pluim. Gelukkig zijn zij geen criticasters maar visionairs met een duidelijk doel voor…

Alex Joseph is het gezicht van Brewed by Nature

Alex Joseph, de S.Pellegrino Young chef van 2015, wordt het gezicht van de Brewed By Nature campagne. Brewed by Nature is een initiatief dat de kennis van de Belgen over de natuurlijke  ingrediënten van bier wil bijspijkeren. Uit recent onderzoek blijkt dat Belgen steeds minder op de hoogte zijn van hoe hun bier gemaakt wordt en met welke natuurlijke ingrediënten dat gebeurt. Samen met de hulp van Alex Joseph wil het initiatief de Belgen bewuster maken van de basisingrediënten van bier (gerst, water, hop en gist) en het natuurlijke karakter ervan door ze te (her)introduceren in de Belgische keuken. Daarvoor werkte de gerenommeerde chef een hele reeks recepten uit die in het najaar ook in een pop-up bistro te ontdekken zijn.    “Als buitenlander verbaast het me steeds hoe weinig Belgen eigenlijk weten over bier. Bier wordt gemaakt van gerst, tarwe, hop, gist en water”, zegt Alex. “Met Brewed By Nature wil ik de Belgen die basisingrediënten van bier laten herontdekken. De traditionele Belgische keuken is zeer rijk en past perfect binnen de Belgische biercultuur – nochtans kennen de Belgen steeds minder  over bier, en koken ze amper met de natuurlijke ingrediënten waarmee bier gemaakt wordt.”   In kader van Brewed by Nature ontwikkelde Alex een breed gamma aan recepten op basis van gerst of andere bieringrediënten: bijvoorbeeld een risotto op basis van gerst, roomijs op basis van mout en gerst of een focaccia met Stella Artois. De recepten zullen verschijnen op de  Brewed By Nature website: http://brewedbynature.be/ Dit najaar opent Alex de Brewed By Nature pop-up bistro op de Grote Markt van Brussel. Behalve een uniek menu op basis van de basisingrediënten van bier, dompelt de bistro zijn bezoekers ook onder in een indrukwekkende zintuiglijke ervaring die meer vertelt over het natuurlijke karakter van bier en zijn basis ingrediënten.    

Dries Botty: the morning after.

Het was een ware apotheose gisteren. De bekendmaking van de Best Barman in de Belgische World Class 2016 finale zal…

Reis mee met Café Welkom in de Tour !

De wielerkoorts is bij menig Vlaming tot een hoogtepunt is gerezen, zo ook bij Jo Helsen. Als horecaondernemer en wielerliefhebber…

De wijsheden van Cruijff voor de horeca.

Lazy Monday brengt een ode aan de gisteren overleden oud-voetballer Johan Cruijff. We doen dit niet alleen omdat de beste…

Speakers’ corner: Sergio Herman

Speakers’ corner Een speakers’corner is een plaats waar iedereen zijn mening over een bepaald onderwerp vrij kan uiten. Ook Lazy…

The making of

Geen Lazy Monday reportage zonder ‘making of’. Meestal levert dit klassieke beelden op van een fotograaf, een model en een…

Met VEDETT en Lazy Monday naar de avant première van Belgica

VEDETT  en Lazy Monday nodigen je, als trouwe lezer, uit voor de avant première van Belgica. Op zondag 28 februari…

Viele Grüssen aus Österreich

Dat werken niet altijd saai en vervelend moet zijn, blijkt uit de beelden van onze roadtrip. Vorig weekend trokken we…

“We hire attitude and train for skill”

Personeel vinden en motiveren voor een job in de hotellerie. Het is een uitdaging die Christel Cabanier van Radisson RED graag…

The making off :

Soms vraag je je af hoe een fotoreportage in een magazine tot stand komt. Voor de rubriek ‘100 ASA’ in…

No guts, no glory

Vandaag de dag een horecabedrijf starten… it takes guts ! Gelukkig zijn er nog mensen die hun dromen waarmaken en…

Nashville Smashville

De liefde voor het vak is bij barman Steve Okhuysen zeer groot. Als bartender en zaakvoerder van cocktailbar Old Fashioned…

Alex Joseph kaapt vierde plaats weg in Milaan

Je hebt in het Lazy Monday magazine van mei al een uitgebreid interview met hem kunnen lezen. Afgelopen weekend was…

Belg is beste tapper van de wereld

De Belg Jan Vandenplas (Bar Nine – Leuven) veroverde gisteren de titel van Stella Artois World Draught Master 2015. Tijdens…

call me Mister Vodka

Het maandagochtend verkeer in Brussel voorspelde niet veel goeds. Tóch is het een aangename kennismaking met Premyslaw Matuszewski, Brand ambassador…

Interview: De dames van Rekub

Voedselverspilling, een hot topic die niet alleen in horeca en retail tot interessante discussies kan leiden. Tot wanneer verkoop je…

Six ways to a happy marriage

Een gelukkig huwelijk én gepassioneerd werken in de horeca? Het kan! Lazy Monday helpt je graag op weg naar een…

Young Gun: Alex Joseph

Jonge gepassioneerde professionals in de horecasector, een uitstervend ras of een groeiende populatie? Lazy Monday erkent jong talent en geeft…

Biggie bakt brood

Sarah Lemke, Biggie voor vrienden, is bakker in De Superette in Gent. Dankzij een tweet van Kobe Desramaults (In De…

Monday Hangouts

Wat te doen op een maandag…..  de ‘zondag’ van menig horecamedewerker is de uitgaansdag bij uitstek. Lazy Monday geeft je…

Lazy Monday launch party

Om de lancering van de eerste officiële editie van Lazy Monday Magazine te onderstrepen, organiseerden we een ‘lazy’ feestje op…

© 2018 Lazy Monday. Thema door Anders Norén.