Every day is ‘Cocktail’ day

Lazy Monday, Throw back Thursday, Sleazy Sunday…. Iedere dag is goed om deze film te bekijken.

Interview: Peter Geurden van Different Hotels

Van hotelier tot community creator.

Niet te missen! Vidange du frigo

Alle liefhebbers van Tony Le Duc, en zijn werk, reppen zich komend weekend naar Antwerpen.

Lekker fietsie

Goede of slechte benen…? Met dit oer Hollands product verplaats je je in stijl

Young gun

Maak kennis met ‘new kid on the block’ Dimitri Proost van DIM dining in Antwerpen

Interview: Syrco Bakker – Pure C

Wat inspireert topchef Syrco Bakker en zorgt ervoor dat hij iedere dag tot het uiterste gaat? Een uitgebreid gesprek met de marathonchef.

Vraag het aan Tom

Gouden loonoptimalisatie tip voor uw horecapersoneel van Horeca Focus

Calling: The Blend Brothers

De broertjes Buyse zijn ‘hot’. Tijdens de hoogdagen van hun eigen carrières in horeca en nightlife gooiden ze het roer…

Welcome to TequilAntwerp

Tequila, hét Mexicaanse exportproduct bij uitstek krijgt een eigen festival. 10 december zet de eerste editie van het Tequila Festival…

Chefs Table gaat verder…

De Netflix reeks Chef’s Table is toe aan een vervolg op haar eerste, succesvolle serie. Regisseur David Gelb is momenteel…

Officieel: Kok is knelpuntberoep

Voor sommigen is het moeilijk te geloven maar al wie professioneel in onze sector actief is weet het al langer….

Rondje van het huis: Limited edition magazinecovers

De uitspraak ‘Kiezen is verliezen’ komt steevast naar voren tijdens de opmaak van iedere editie van Lazy Monday Magazine. De…

100% Slaafvrij!

Kinderarbeid in de chocolade-industrie is helaas nog altijd schering en inslag. Vooral Afrikaanse cacaoplantages maken er zich nogal eens schuldig…

Monday Hangouts

Wat te doen op een maandag…  de ‘zondag’ van menig horecamedewerker is de uitgaansdag bij uitstek. Maar waar naartoe? Lazy…

Jord Althuizen: “Go big or go home!”

Black Smoke is de new kid on the block. De Antwerpse BBQ hotspot opende vorige week haar deuren en kreeg al vele…

Let’s go nuts

Let’s go nuts Geen bier zonder nootjes en dus bedachten ze bij Vedett iets nieuws. De Vedett extra super tasty…

Trending: Fundo drinkbouillons

Dé nieuwe trend die beslist deze winter het Europese vasteland zal veroveren, is deze van de drinkbouillons. Nu al een…

Hotelgeheimen

Bijna iedere hotelmedewerker heeft ze: straffe verhalen over dingen die ze op het werk meemaakten, maar nooit mochten verder vertellen….

Zeven snedige vragen – Olivier Lammens

Binnen de Antwerpse scène hoef je niet te vertellen wat of waar café Baron is. Het café met het beste…

Mario van Marriott

 

De Belgische gin drinker ondervraagd

The Belgian Gin Club heeft samen met Elephant Gin een groot onderzoek gedaan. Het Duitse Gin merk was namelijk zeer nieuwsgierig…

FLAVR laat hobbykoks proeven van ondernemerschap

FLAVR is een online platform en geesteskind van Alexander Van Laer (25) en Moos Tits (28). De jonge ondernemers leerden elkaar kennen…

Met Sailor Jerry naar de Brussels Tattoo Convention. 

Tattoo’s, body art,… het is een belangrijk deel van onze persoonlijkheid geworden. Het laat zien wie we zijn en waar…

Boxy & Boxy: Unisono

Wanneer de ene Boxy begint te spreken, maakt de andere Boxy het af. Siamees is een understatement om de connectie…

Alex Verhoeven volgas !

Alex Verhoeven, chef-kok en zaakvoerder van Restaurant Fleur de Sel te Kasterlee,  heeft een bewogen jaar achter de rug. Als…

Zeven snedige vragen: Nik, Mario en Gerald van Charlatan

Café Charlatan stond de afgelopen maanden in het centrum van de belangstelling. De film Belgica heeft onwetenden, incidentele bezoekers en…

No guts, no glory – Lien Kockelbergh

De starters van vandaag verdienen allemaal een pluim. Gelukkig zijn zij geen criticasters maar visionairs met een duidelijk doel voor…

Alex Joseph is het gezicht van Brewed by Nature

Alex Joseph, de S.Pellegrino Young chef van 2015, wordt het gezicht van de Brewed By Nature campagne. Brewed by Nature is een initiatief dat de kennis van de Belgen over de natuurlijke  ingrediënten van bier wil bijspijkeren. Uit recent onderzoek blijkt dat Belgen steeds minder op de hoogte zijn van hoe hun bier gemaakt wordt en met welke natuurlijke ingrediënten dat gebeurt. Samen met de hulp van Alex Joseph wil het initiatief de Belgen bewuster maken van de basisingrediënten van bier (gerst, water, hop en gist) en het natuurlijke karakter ervan door ze te (her)introduceren in de Belgische keuken. Daarvoor werkte de gerenommeerde chef een hele reeks recepten uit die in het najaar ook in een pop-up bistro te ontdekken zijn.    “Als buitenlander verbaast het me steeds hoe weinig Belgen eigenlijk weten over bier. Bier wordt gemaakt van gerst, tarwe, hop, gist en water”, zegt Alex. “Met Brewed By Nature wil ik de Belgen die basisingrediënten van bier laten herontdekken. De traditionele Belgische keuken is zeer rijk en past perfect binnen de Belgische biercultuur – nochtans kennen de Belgen steeds minder  over bier, en koken ze amper met de natuurlijke ingrediënten waarmee bier gemaakt wordt.”   In kader van Brewed by Nature ontwikkelde Alex een breed gamma aan recepten op basis van gerst of andere bieringrediënten: bijvoorbeeld een risotto op basis van gerst, roomijs op basis van mout en gerst of een focaccia met Stella Artois. De recepten zullen verschijnen op de  Brewed By Nature website: http://brewedbynature.be/ Dit najaar opent Alex de Brewed By Nature pop-up bistro op de Grote Markt van Brussel. Behalve een uniek menu op basis van de basisingrediënten van bier, dompelt de bistro zijn bezoekers ook onder in een indrukwekkende zintuiglijke ervaring die meer vertelt over het natuurlijke karakter van bier en zijn basis ingrediënten.    

Dries Botty: the morning after.

Het was een ware apotheose gisteren. De bekendmaking van de Best Barman in de Belgische World Class 2016 finale zal…

Lazy Monday eventkalender; het wordt een druk weekend !

Het ‘Horeca weekend’ staat weer voor de deur. Zondag, maandag en dinsdag zijn immers de dagen dat de meesten onder…

Corinthia heropent Astoria in Brussel

Corinthia Hotels kondigt de overname aan van het Grand Hotel Astoria te Brussel. Het glorieuze beschermde monument heeft 10 jaar…

Reis mee met Café Welkom in de Tour !

De wielerkoorts is bij menig Vlaming tot een hoogtepunt is gerezen, zo ook bij Jo Helsen. Als horecaondernemer en wielerliefhebber…

De wijsheden van Cruijff voor de horeca.

Lazy Monday brengt een ode aan de gisteren overleden oud-voetballer Johan Cruijff. We doen dit niet alleen omdat de beste…

Speakers’ corner: Sergio Herman

Speakers’ corner Een speakers’corner is een plaats waar iedereen zijn mening over een bepaald onderwerp vrij kan uiten. Ook Lazy…

The making of

Geen Lazy Monday reportage zonder ‘making of’. Meestal levert dit klassieke beelden op van een fotograaf, een model en een…

© 2016 Lazy Monday.